吞処誠子～兵庫のおいしい日本酒揃ってます～
＃１ 日本酒の裏側：山田錦は実は90歳!? 唯一の専門研究機関に聞く「酒米」の深〜い世界
【出演】
誠子
兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地
研究員 池上 勝さん
岡田 啓史さん
【概要】
「呑処 誠子」へようこそ！
今回のゲストは、兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地の研究員、池上勝さんと岡田啓史さんです。普段私たちが食べているお米（食用米）と酒米（さかまい）の違いや、お酒造りに欠かせない「心白（しんぱく）」、そして精米歩合（削り具合）の秘密について熱く語っていただきました。
さらに、酒米の王者として知られる「山田錦」が、今年でなんと誕生90周年を迎えるという驚きの事実も！ 背が高くて倒れやすく、育てるのがとても難しい山田錦ですが、なぜ今も「ナンバーワン」として君臨し続けているのか？ 近年の地球温暖化や気候変動に立ち向かう、研究員たちの熱い挑戦にも迫ります。
これを聴けば、今夜飲む日本酒の味わいが一味も二味も変わるはず！
【今回のハイライト】
- 食用米と酒米の決定的な違い「心白」とは？
- 精米歩合40％!? 大吟醸酒が特別な理由
- 山田錦は「大先輩」！ お母さん（山田穂）の方が背が高かった？
- 温暖化に負けない！ 未来の酒米づくりの現場
【ハッシュタグ】
#日本酒 #酒米 #山田錦 #誠子 #ポッドキャスト #日本酒好きとつながりたい #大吟醸#酒米研究所
吞処誠子～兵庫のおいしい日本酒揃ってます～
趣味
「吞処誠子」へようこそ！このお店は、日本酒をこよなく愛する方々が日々通う、隠れ家的なお店です。今夜も日本酒について熱く語りましょう！ 【更新予定】 ＃1 10/19㈪19時ごろ ＃2 10/26㈪19時ごろ ＃3 11/2㈪19時ごろ ＃4 11/9㈪19時ごろ
